第110章 方便面
關燈
小
中
大
第110章 方便面
蘇禾安的速食生意最終也是與宋家人一起做的, 只不過出錢的人換成了宋夫人。
元宵一過，酒樓便重新開始營業了。
年節裏蘇禾安想到的意見箱已經安排上了，就放在進門的一張矮桌上, 若是食客自己不會寫字也無妨，只需喊來在大堂中幫忙的蘇苗安、姜季英並一個識字的小廝來幫著寫便成。
讓蘇禾安有些意外的是, 居然有不少客人都在等著她“返場”京醬肉絲和鍋包肉。
這也許也算一種得不到的就是最好的？
酒樓裏辣口的菜從來沒有斷過，但甜口的菜卻是得隔些時日才會有。
當然，蘇禾安可不會見了這些紙條子便每日裏都做些酸甜或是鹹甜的葷菜，府城人到底還是愛麻辣鹹香味的吃食, 這些不過是個解饞的添頭。
蘇禾安還開始在酒樓與食肆中推起了自己的速食生意。
門口等位區的小食換成了各式口味的魔芋，進店的客人還會再贈上一小碟子的豬肉脯, 若是熟客，則還會得到一包油紙包著的方便面。
在現代的時候，她未曾自己親自動手做過方便面，是以面餅究竟是蒸是炸？裏頭配的素菜包能不能用曬幹的方式代替？配的調料粉到底要用什麽比例，醬料包又要怎樣炒制？若是想要保存久些, 是不是只能配料粉而不能配料包？
這些都得她一樣一樣去試。
蘇禾安深知, 方便面的靈魂在於調料包。恰好年節裏酒樓無需營業，她便將各式香料焙香後碾磨成細粉, 用不同比例調了許多份，讓酒樓裏的眾人都幫著嘗了嘗味道。
初六那日, 顧子衍告知過父母後, 提著些年禮來了酒樓, 宋玉喬也是一樣，二人在酒樓門口遇見, 互相道了聲好。宋玉喬看著顧子衍這一有空就往蘇梁酒樓跑的殷勤樣，心中有了計較。
恰好那日蘇禾安正在調制在現代火爆多年的“紅燒牛肉味”方便面醬料包——大殷不容易弄來牛肉, 但是模仿出紅燒湯汁的味道卻沒有那麽難。
見著顧子衍與宋玉喬來，蘇禾安當即便給他們各自都泡了一碗泡面：“顧兄、玉喬，可否幫我試試這個方便面可好？前些天和顧兄說起科考考場上的吃食之後，我想這可以做些速食生意，也不拘在考場上。”
只見蘇禾安將微微泛黃的幹巴巴的面餅放入一個大碗之中，往上面灑了一把香料粉，又舀了一勺今日剛剛做好的“紅燒肉”醬，接著，沖入一大碗滾燙的沸水，香料粉和醬料的香味霎時間便從碗中散開來：“苗安，拿盤子過來，幫我蓋在碗上。”
想著二人定然已經用過午食了，蘇禾安泡的泡面也不多，約莫是現代杯面的分量。
趁著泡面還未泡開，蘇禾安還又喚來姜仲英從庖廚中取了一大盤剛剛烤好的肉脯以及前兩日便做好的酸辣魔芋爽：“這些你們帶回家去試試吧”
宋玉喬瞧著那裝著面的大碗，遲疑道：“這是棋子面？倒是比我曾經見過的棋子面聞著香了不少。”
“棋子面？”這大殷朝原來已經有方便面了不成？
“是鏢局押鏢那些人常吃的，兒時我聽父親講起，之前叔公離家的時候也有帶上一些，也是這樣幹幹的面，不過是如棋子般的塊狀。似乎是蒸熟之後曬幹的？能放上半個多月，吃得時候也是用熱湯澆上去便成。”宋玉喬回憶著自己曾在鏢局見過的棋子面，“但那面應該是沒有調味粉的，畢竟禾安你也知道，路途漫漫，大多人也就求一個能填飽肚子。”
泡開後的方便面香味越發地濃郁了，蘇禾安聽了宋玉喬所言，抿了抿下唇低聲道：“你們先試試這個方便面的味道如何……比起棋子面可能有市場？”
“我想著，他們所面向的食客並不相同，就像蘇梁食肆和蘇梁酒樓。雖還未食，但我聞著蘇老板這方便面的香味，想來定然很是好吃。”
“顧公子這意思是賣給那些對口味挑剔些卻有出遠門需要的人？可他們會直接去路過的城鎮的食肆中吃吧？”宋玉喬擦了擦手，拿起一塊肉脯，棕紅色的肉脯入口之後是鹹甜鹹甜的味道，嚼著嚼著，她竟是又伸手拿了一塊，見兩人都看著她，便又道，“這個肉脯好香，若是出遠門時能帶上些，又能頂飽、又能解饞，定然極好。”
“上頭是蜂蜜吧。”宋玉喬仔仔細細地品著豬肉脯的香味。
“是。”
聽著宋玉喬與顧子衍所說，蘇禾安算著時間差不多了，先是揭開了蓋在兩口碗上的盤子，示意他們二人可以動筷了，又思索一番後方才道：“其實這東西主要的成本都是在調味料上了，我也沒打算賣特別高的價格。”
“那旁人若是直接買了楊家醬的調味料配上棋子面呢？”宋玉喬一邊說著，一邊將碗中的面條拌勻後送入口中。
這一入口，她便眼前一亮：“這口感可比棋子面強多了，棋子面就算泡開了，吃起來也是幹癟的，還很是噎人，這方便面吃著倒是類似你酒樓裏的朝食，勁道彈牙，還有股雞蛋的香味。”
“且這醬料也很是不錯，楊家醬的醬料雖也是出自蘇老板，但其實他們並沒有一種是能直接用來拌面的。”看著在宋玉喬說出棋子面三個字之後便有些低落的蘇禾安，顧子衍寬慰道。
顧子衍想起方才蘇禾安歡歡喜喜地把方便面端給他們看的時候的模樣，她定然是對這東西寄予厚望的。
他知道蘇禾安不似與她年齡相仿的尋常人，不會因為知曉了棋子面的存在便失魂落魄。
但他不想她有一絲一毫的失望。
“你們不用安慰我，我是要做生意的，”蘇禾安看著顧子衍那安慰人的眼神，想著，顧子衍這是真把她當成沒受過挫折的小孩子了不成，“還好今日玉喬與我提了，不然我可是要摔個大跟頭。”
顧子衍忙道：“哪裏又是寬慰呢，蘇老板在調味上本就是出類拔萃的。其實酒樓許多吃食也是如此，旁人未必是不知曉如何炒、如何蒸、如何炸，但是做出來的口感、口味，總是比蘇老板做的要差了些意思。”
“是啊禾安，方才我只吃了一口，我便再也不願去想什麽棋子面了。”宋玉喬面前那一碗面已經吃了個幹凈，若不是還有顧子衍這個生人在這，她定是要把碗中的湯都舀出來喝上幾口才是。
顧子衍道：“若是價格只比棋子面稍稍貴上那麽一兩成，我想，那些走鏢人是願意買的。至於趕考的學子，那種家中有些銀錢，但又無法支撐日日都去食肆酒樓裏用餐的，定然也會願意買上些這個方便面。”
走南闖北辛苦一番，賺來的銀錢不也是為了讓自己生活得好些？
蘇禾安想起自己一開始在中江縣東市賣的比旁的攤子要貴上一兩文錢的包子，可不就是這個理？她有口感和口味上的優勢，只要價格不是高出太多，何愁沒有市場？
宋玉喬把碗中碎開的斷面都撈了個幹凈，又夾了一根魔芋爽：“我想也是如此，這又是何物？”
“這是魔芋爽，今日給你們嘗的是酸辣味的。”
宋玉喬看著盤子裏裹著一層油亮的紅色醬汁的魔芋爽，回味著方才那爽脆的口感：“這東西味道也不錯，若不是咱們嚼月軒多還是賣甜口的點心，我都想找你討了方子放嚼月軒賣去了。”
宋玉喬雖是玩笑話，卻也讓蘇禾安意識到，速食鋪子和嚼月軒可得有區分度才是，如今這些也就罷了，若是以後她還要做能夠飽腹的全麥餅幹，又該放在哪邊售賣呢？
蘇禾安將自己的疑惑說了出口。
“我想這，嚼月軒還是就賣些不占肚子的糕點便是，也沒人是沖著能吃飽來嚼月軒買點心的。”
蘇禾安頷首道：“我也是這樣想的，全麥餅幹乃至黑芝麻糊粉這些東西，都放在速食這邊吧。”
“你可還缺人一起做這個鋪子？”
“玉喬想要和我一起做嗎？可是嚼月軒已經那樣忙了……”
一心考學的顧子衍是插不上話了，只得在邊上看著兩個談起生意顧盼神飛的少女，繼續吃著自己碗裏的面。
一開始頗有嚼勁的面條因著又在熱水裏泡了些時候，如今吃起來有些黏糊，上頭掛著濃郁麻辣的醬汁，倒是也別有一番風味。
“我娘也想做些生意，我瞧著你這主意不錯，不若我回去問問她可否想與你一起，分紅利潤那些，還都按照宋記火鍋鋪那般來。”
宋夫人是知道宋玉喬和宋開濟這大半年來賺了多少銀子的，聽著有和蘇禾安一起做吃食生意的機會，自然不會推舉，第二日便和宋玉喬一起上門，與蘇禾安一起敲定了分紅和方子之類的細節。
至於鋪子的門面，依舊是在於陽街上。
廿二那日，從還未正式開業的速食鋪子回來的路上，看著吃食鋪子越發多了起來的於陽街，蘇禾安對著蘇苗安玩笑道：“這像不像你提過的美食街？”
我提過嗎？蘇苗安吃著剛從對門鋪子買來的糖葫蘆串，全然不記得自己還說過這樣的話，但總歸，她很喜歡於陽街，也很喜歡現在的生活。
“苗安前兩日不是說想吃街尾的那個豆腐腦嗎？正巧今日得閑，阿姐帶你去看看？”
蘇苗安嘴裏正嚼著山楂球，說話有些含糊不清：“我還想吃那個涼面。”
“大冬天的，你也不怕吃了著涼被阿娘數落？等回去之後我做些熱涼粉好了，等暖和些再吃涼面。”這涼面攤子也是於陽街上頗為奇怪的存在，在大殷做吃食生意的，大多都會如蘇禾安一般順應天時，可這家涼面攤子從去年夏日開始，便一直都賣著涼面。
靠著味道不錯，這寒冬臘月的，每日也算是能開張。
但也只是能開張而已。
“禾安回來了？”見著蘇禾安和蘇苗安拿著一大把小食回了食肆，梁玉英無可奈何地看了他們兩眼，卻也沒多說什麽，指了指酒樓角落裏坐著的一個漢子道，“那人似乎是順通鏢局的，說是要與你談生意。”
蘇禾安聽到鏢局二字，瞬間眼前一亮，沒枉費她開業後這幾日辛辛苦苦推她的方便面！
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
蘇禾安的速食生意最終也是與宋家人一起做的, 只不過出錢的人換成了宋夫人。
元宵一過，酒樓便重新開始營業了。
年節裏蘇禾安想到的意見箱已經安排上了，就放在進門的一張矮桌上, 若是食客自己不會寫字也無妨，只需喊來在大堂中幫忙的蘇苗安、姜季英並一個識字的小廝來幫著寫便成。
讓蘇禾安有些意外的是, 居然有不少客人都在等著她“返場”京醬肉絲和鍋包肉。
這也許也算一種得不到的就是最好的？
酒樓裏辣口的菜從來沒有斷過，但甜口的菜卻是得隔些時日才會有。
當然，蘇禾安可不會見了這些紙條子便每日裏都做些酸甜或是鹹甜的葷菜，府城人到底還是愛麻辣鹹香味的吃食, 這些不過是個解饞的添頭。
蘇禾安還開始在酒樓與食肆中推起了自己的速食生意。
門口等位區的小食換成了各式口味的魔芋，進店的客人還會再贈上一小碟子的豬肉脯, 若是熟客，則還會得到一包油紙包著的方便面。
在現代的時候，她未曾自己親自動手做過方便面，是以面餅究竟是蒸是炸？裏頭配的素菜包能不能用曬幹的方式代替？配的調料粉到底要用什麽比例，醬料包又要怎樣炒制？若是想要保存久些, 是不是只能配料粉而不能配料包？
這些都得她一樣一樣去試。
蘇禾安深知, 方便面的靈魂在於調料包。恰好年節裏酒樓無需營業，她便將各式香料焙香後碾磨成細粉, 用不同比例調了許多份，讓酒樓裏的眾人都幫著嘗了嘗味道。
初六那日, 顧子衍告知過父母後, 提著些年禮來了酒樓, 宋玉喬也是一樣，二人在酒樓門口遇見, 互相道了聲好。宋玉喬看著顧子衍這一有空就往蘇梁酒樓跑的殷勤樣，心中有了計較。
恰好那日蘇禾安正在調制在現代火爆多年的“紅燒牛肉味”方便面醬料包——大殷不容易弄來牛肉, 但是模仿出紅燒湯汁的味道卻沒有那麽難。
見著顧子衍與宋玉喬來，蘇禾安當即便給他們各自都泡了一碗泡面：“顧兄、玉喬，可否幫我試試這個方便面可好？前些天和顧兄說起科考考場上的吃食之後，我想這可以做些速食生意，也不拘在考場上。”
只見蘇禾安將微微泛黃的幹巴巴的面餅放入一個大碗之中，往上面灑了一把香料粉，又舀了一勺今日剛剛做好的“紅燒肉”醬，接著，沖入一大碗滾燙的沸水，香料粉和醬料的香味霎時間便從碗中散開來：“苗安，拿盤子過來，幫我蓋在碗上。”
想著二人定然已經用過午食了，蘇禾安泡的泡面也不多，約莫是現代杯面的分量。
趁著泡面還未泡開，蘇禾安還又喚來姜仲英從庖廚中取了一大盤剛剛烤好的肉脯以及前兩日便做好的酸辣魔芋爽：“這些你們帶回家去試試吧”
宋玉喬瞧著那裝著面的大碗，遲疑道：“這是棋子面？倒是比我曾經見過的棋子面聞著香了不少。”
“棋子面？”這大殷朝原來已經有方便面了不成？
“是鏢局押鏢那些人常吃的，兒時我聽父親講起，之前叔公離家的時候也有帶上一些，也是這樣幹幹的面，不過是如棋子般的塊狀。似乎是蒸熟之後曬幹的？能放上半個多月，吃得時候也是用熱湯澆上去便成。”宋玉喬回憶著自己曾在鏢局見過的棋子面，“但那面應該是沒有調味粉的，畢竟禾安你也知道，路途漫漫，大多人也就求一個能填飽肚子。”
泡開後的方便面香味越發地濃郁了，蘇禾安聽了宋玉喬所言，抿了抿下唇低聲道：“你們先試試這個方便面的味道如何……比起棋子面可能有市場？”
“我想著，他們所面向的食客並不相同，就像蘇梁食肆和蘇梁酒樓。雖還未食，但我聞著蘇老板這方便面的香味，想來定然很是好吃。”
“顧公子這意思是賣給那些對口味挑剔些卻有出遠門需要的人？可他們會直接去路過的城鎮的食肆中吃吧？”宋玉喬擦了擦手，拿起一塊肉脯，棕紅色的肉脯入口之後是鹹甜鹹甜的味道，嚼著嚼著，她竟是又伸手拿了一塊，見兩人都看著她，便又道，“這個肉脯好香，若是出遠門時能帶上些，又能頂飽、又能解饞，定然極好。”
“上頭是蜂蜜吧。”宋玉喬仔仔細細地品著豬肉脯的香味。
“是。”
聽著宋玉喬與顧子衍所說，蘇禾安算著時間差不多了，先是揭開了蓋在兩口碗上的盤子，示意他們二人可以動筷了，又思索一番後方才道：“其實這東西主要的成本都是在調味料上了，我也沒打算賣特別高的價格。”
“那旁人若是直接買了楊家醬的調味料配上棋子面呢？”宋玉喬一邊說著，一邊將碗中的面條拌勻後送入口中。
這一入口，她便眼前一亮：“這口感可比棋子面強多了，棋子面就算泡開了，吃起來也是幹癟的，還很是噎人，這方便面吃著倒是類似你酒樓裏的朝食，勁道彈牙，還有股雞蛋的香味。”
“且這醬料也很是不錯，楊家醬的醬料雖也是出自蘇老板，但其實他們並沒有一種是能直接用來拌面的。”看著在宋玉喬說出棋子面三個字之後便有些低落的蘇禾安，顧子衍寬慰道。
顧子衍想起方才蘇禾安歡歡喜喜地把方便面端給他們看的時候的模樣，她定然是對這東西寄予厚望的。
他知道蘇禾安不似與她年齡相仿的尋常人，不會因為知曉了棋子面的存在便失魂落魄。
但他不想她有一絲一毫的失望。
“你們不用安慰我，我是要做生意的，”蘇禾安看著顧子衍那安慰人的眼神，想著，顧子衍這是真把她當成沒受過挫折的小孩子了不成，“還好今日玉喬與我提了，不然我可是要摔個大跟頭。”
顧子衍忙道：“哪裏又是寬慰呢，蘇老板在調味上本就是出類拔萃的。其實酒樓許多吃食也是如此，旁人未必是不知曉如何炒、如何蒸、如何炸，但是做出來的口感、口味，總是比蘇老板做的要差了些意思。”
“是啊禾安，方才我只吃了一口，我便再也不願去想什麽棋子面了。”宋玉喬面前那一碗面已經吃了個幹凈，若不是還有顧子衍這個生人在這，她定是要把碗中的湯都舀出來喝上幾口才是。
顧子衍道：“若是價格只比棋子面稍稍貴上那麽一兩成，我想，那些走鏢人是願意買的。至於趕考的學子，那種家中有些銀錢，但又無法支撐日日都去食肆酒樓裏用餐的，定然也會願意買上些這個方便面。”
走南闖北辛苦一番，賺來的銀錢不也是為了讓自己生活得好些？
蘇禾安想起自己一開始在中江縣東市賣的比旁的攤子要貴上一兩文錢的包子，可不就是這個理？她有口感和口味上的優勢，只要價格不是高出太多，何愁沒有市場？
宋玉喬把碗中碎開的斷面都撈了個幹凈，又夾了一根魔芋爽：“我想也是如此，這又是何物？”
“這是魔芋爽，今日給你們嘗的是酸辣味的。”
宋玉喬看著盤子裏裹著一層油亮的紅色醬汁的魔芋爽，回味著方才那爽脆的口感：“這東西味道也不錯，若不是咱們嚼月軒多還是賣甜口的點心，我都想找你討了方子放嚼月軒賣去了。”
宋玉喬雖是玩笑話，卻也讓蘇禾安意識到，速食鋪子和嚼月軒可得有區分度才是，如今這些也就罷了，若是以後她還要做能夠飽腹的全麥餅幹，又該放在哪邊售賣呢？
蘇禾安將自己的疑惑說了出口。
“我想這，嚼月軒還是就賣些不占肚子的糕點便是，也沒人是沖著能吃飽來嚼月軒買點心的。”
蘇禾安頷首道：“我也是這樣想的，全麥餅幹乃至黑芝麻糊粉這些東西，都放在速食這邊吧。”
“你可還缺人一起做這個鋪子？”
“玉喬想要和我一起做嗎？可是嚼月軒已經那樣忙了……”
一心考學的顧子衍是插不上話了，只得在邊上看著兩個談起生意顧盼神飛的少女，繼續吃著自己碗裏的面。
一開始頗有嚼勁的面條因著又在熱水裏泡了些時候，如今吃起來有些黏糊，上頭掛著濃郁麻辣的醬汁，倒是也別有一番風味。
“我娘也想做些生意，我瞧著你這主意不錯，不若我回去問問她可否想與你一起，分紅利潤那些，還都按照宋記火鍋鋪那般來。”
宋夫人是知道宋玉喬和宋開濟這大半年來賺了多少銀子的，聽著有和蘇禾安一起做吃食生意的機會，自然不會推舉，第二日便和宋玉喬一起上門，與蘇禾安一起敲定了分紅和方子之類的細節。
至於鋪子的門面，依舊是在於陽街上。
廿二那日，從還未正式開業的速食鋪子回來的路上，看著吃食鋪子越發多了起來的於陽街，蘇禾安對著蘇苗安玩笑道：“這像不像你提過的美食街？”
我提過嗎？蘇苗安吃著剛從對門鋪子買來的糖葫蘆串，全然不記得自己還說過這樣的話，但總歸，她很喜歡於陽街，也很喜歡現在的生活。
“苗安前兩日不是說想吃街尾的那個豆腐腦嗎？正巧今日得閑，阿姐帶你去看看？”
蘇苗安嘴裏正嚼著山楂球，說話有些含糊不清：“我還想吃那個涼面。”
“大冬天的，你也不怕吃了著涼被阿娘數落？等回去之後我做些熱涼粉好了，等暖和些再吃涼面。”這涼面攤子也是於陽街上頗為奇怪的存在，在大殷做吃食生意的，大多都會如蘇禾安一般順應天時，可這家涼面攤子從去年夏日開始，便一直都賣著涼面。
靠著味道不錯，這寒冬臘月的，每日也算是能開張。
但也只是能開張而已。
“禾安回來了？”見著蘇禾安和蘇苗安拿著一大把小食回了食肆，梁玉英無可奈何地看了他們兩眼，卻也沒多說什麽，指了指酒樓角落裏坐著的一個漢子道，“那人似乎是順通鏢局的，說是要與你談生意。”
蘇禾安聽到鏢局二字，瞬間眼前一亮，沒枉費她開業後這幾日辛辛苦苦推她的方便面！
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）